美国麦当劳卖油条 炸面棍2美元6根算不算贵?

2019-03-13 22:21 浏览:272 评论:0 来源:亚博体育app   





美国麦当劳卖油条

近日,美国麦当劳推出一款限时供应的早餐新品引起当地华人的关注。

美国麦当劳在上个月推出了名叫Donut Stick的早餐小食,中文直译是“炸面棍”,从外形和口感上来看,简直就是迷你版中国油条,与常见的“西班牙油条”吉拿棒(Churros)并不一样。

这款名为“Donut Sticks”的小吃被华人称为麦当劳“油条”,一经推出,备受欢迎。

据悉,这款“油条”十分迷你,每根只比手指头长一点,分小份(6根)和大份(12根)两种包装,成年人若想吃饱需要10根左右。大份售价4美元、小份售价2美元。

一、油条的来历——你知道吗?

油条,原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃,据传说还有一段故事

相传在南宋年间,通敌卖国的秦桧和贪婪成性的老婆王氏,设计莫须有的罪名将岳飞害死,百姓们群情激愤,酒楼茶肆、街头巷尾都在热议这件事情。

“油炸桧,长可一人,捶面使薄,以两条绞之为一,如绳以油炸之,其初则肖人形,上二手,下二足……宋人恶秦桧之在油条制作的历史演变中,油条有了多种称法。有叫“油炸果”或者“果子”的,有叫“天罗筋”的。咸丰年间张林西著《琐事闲录》则更是将各地对油条的称呼做了个梳理:“油炸条面类如寒具,南北各省均食此点心,或呼果子,或呼为油胚,豫省又呼为麻糖,为油馍,即都中之油炸鬼也。”油条当时在北京,是叫“油炸鬼”。误国,故象形似诛之也。”因此,目前多推测油条起源于秦桧的年代,即南宋。

但油条的起源地是南方还是北方,目前则一直有争议。

目前,油条其实没有完全固定的做法。烹饪工艺专业的果壳网网友无不散席对记者说,油条发展到今天,传统配方和现代流行的健康改良版已经有了很大的变化,原理虽不相同,但目的都是为了让其蓬松酥脆。

《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为“油炸桧”。一时,买吃早点的群众心领神会地喊起来:“吃油炸桧!吃油炸桧!”

为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今,有些地方,仍有把油条称为“油炸桧”。油条是中国大众最喜欢的食品之一。油条起初的名字叫做“油炸桧”,据说最早是临安人发明的。人们最初吃“油炸桧”,只是为了消消心中对秦桧的愤恨,但是吃着吃着觉得味道还挺好的,价格也不贵,所以吃的人和做“油炸桧”的人在街头巷尾渐渐多了起来,“油炸桧”随着人员流动逐渐流传到各地,成了一道非常常见的早点食品,而在流传的过程中,人们将“油炸桧”也简称做了“油条”。

这种小吃很快在民间流传开来,得以快速流传的原因大致有两个,一个是因为小吃这个名字和所包含的意义。另一个则是这个小吃的味道也非常受人喜欢,所以很快在大街小巷都有摊位开始卖这个小吃了,经过了长时间的流传,慢慢的名字也随着南宋的覆灭渐渐变了。流传到现在,就成了我们现在所说的油条。

二、你炸的油条不蓬松,不是方子有问题,而是这些小细节你没注意!

喜欢吃油条,上学那会儿,一个星期至少有三天都是两根油条,一碗豆浆。不仅因为好吃,那会儿对于学生来说油条是最便宜的早餐,整个大学四年,油条都是一元钱两根,加一碗豆浆,总共一元五角。现在我们这里的油条一块钱一根了,但是总觉得没有以前的好吃,而且有了自己的家庭、孩子,生活理念也改变不少,反复用油油炸的食品总归是不健康的,所以现在馋了,还是会去买,但是有节制了,偶尔吃一次。

自己捣鼓着做油条,也试了好几次了,总是不如人意,外皮虽然酥脆,里面总是像发面馒头一样,一开始总是怀疑方子不对。后来试了好几个方子,还是不行,我又开始怀疑是不是外面卖的加的明矾啊,碱啊,膨松剂啊,加的太多。自己做也就加点酵母粉,肯定不如外面做的好吃。可是,每次别人都能做成功啊!后来认真看视频才知道,原来炸的过程中一些小细节直接决定着油条是不是空心,是不是脆皮。

今天认真注意每一个细节,炸出来的油条终于达到了满意的程度,所以才敢拿过来与大家分享。更省事的是我直接用的油条预拌粉,油条预拌粉就是粉里面已经加入了糖、盐、膨松剂等,我们只要直接用水后面就可以了。

【脆皮油条】

【用料】新良安心油条粉200克,温水136克,食用油适量。

【步骤】

1、油条粉中加入温水。温水的量是油条粉的百分之68,所以200克油条粉就得用136克温水。加温水能够让油条粉里的物质跟水更加快速的融合。

2、搅拌均匀,这时候面团非常粘手,千万不要加面粉,直接在手上倒些油,抓起面团,继续摔打,尽量将面团揉光滑了。

3、盖上保鲜膜静置30分钟。

4、静置好的面团放到事先抹好油的案板上,用手整成长方形薄片。

5、从中间切开两半,再均匀的切下来两个小长方形。为了省油,我用的深口小锅,所以做的油条比较小。如果你用的大锅,那就切大一点的长条。

6、将两个小长条重叠,筷子抹上油,用筷子在中间压一道。

7、油锅倒油,油温一定要达到200度,用手放在上面就感觉到很烫了,这个时候你可以体会一下,你出去买油条的时候,人家那个炸油条的大锅周围的温度。放入油条胚,放入之后,立刻用筷子左右晃动油条,油条这个时候就会迅速膨胀。我以前做的时候,都是等油条定型,飘上来我再左右晃动,这个是错误的!

8、一直用筷子不断地翻动油条,让油条受热均匀。炸至金黄就可以了。别忘记,这个时候,煤气灶的火可以调小了,要不然你下一根油条就会外糊里不熟了。

200克油条粉可以炸大约10根,我图中这种比较小个头的油条,如果觉得早上做有点手忙脚乱,可以头天晚上活好面,放在冰箱冷藏,第二天早上起来直接做,这样就节约不少时间了。

【小贴士】

1、我用的新良油条粉,所以直接用水和面就可以了。如果你用普通面粉,可以上网搜一个方子,炸制的过程是一样的。

2、炸油条的油温一定要达到200度,有温度计的可以用温度计取测量,没有温度计的用手放在上面感觉很烫就可以了

3、油条胚放进油锅,就得赶紧用筷子左右翻动。

4、第一根油条炸完,不要忘记把灶火调小,要不然接下来的油条外皮会很快变得,而里面却不熟。
原标题:美国麦当劳卖油条 炸面棍2美元6根算不算贵?
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(责任编辑:晓發原创)
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